Natillas Navideñas con Frambuesas (8 personas)

Ingredientes

Llevamos a ebullición la leche, canela, vainilla y piel del limón.
Retiramos del fuego y dejamos infusionar 20m antes de colar.
Batimos en un bol las yemas de huevo con el azúcar e incorporamos la maicena.
Poco a poco agregamos la leche sin dejar de remover hasta que quede homogéneo.
Calentamos en un recipiente al baño maría sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
Unos 10m hasta que espesen.
Servimos frías con una base de galleta molida, la natilla, una capa de mermelada de frambuesa, frambuesas frescas y nata montada.
Lo tendremos listo para disfrutar.