Ensalada «Melon Bowl» con Quinua (2-4 personas)
Ingredientes
- 1 melón redondo (de pulpa naranja)
- 100 g de bolitas de mozzarella mini
- 100 g de frambuesas frescas
- Unas hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de piñones, tostados ligeramente
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 g de jamón serrano en lonchas finas
- 100 g de quinua cocida (aproximadamente 250 g ya cocida)
Preparación
- Prepara el melón: Corta el melón por la mitad y retira todas las semillas. Con un vaciador de melón (o una cuchara pequeña), saca bolitas de la pulpa del melón y reserva.
- Monta la base: Rellena cada mitad de melón con una primera capa de quinua cocida.
- Añade los primeros ingredientes: Cubre la quinua con una parte de las bolitas de melón, las bolitas de mozzarella mini, las frambuesas y unas hojas de albahaca fresca.
- Segunda capa: Añade una segunda capa de quinua cocida y repite con más bolitas de melón, mozzarella, frambuesas y albahaca hasta llenar el «bowl»
- Toques finales: Termina la ensalada esparciendo los piñones tostados por encima. Decora con unas «flores» de jamón serrano (enrollando ligeramente las lonchas) y rocía generosamente con Aceite de Oliva Virgen Extra.
- ¿Buscas una explosión de sabor fresco y saludable? Esta ensalada es la respuesta: refrescante, nutritiva y tan bonita que no podrás resistirte. Es perfecta para una comida ligera, una cena especial o para sorprender a tus invitados. ¡Lista para disfrutar!