Ensalada de lentejas y fresas (2 personas)

Ingredientes

• 200gr de Lentejas
• 6 Fresas
• 1 Tomate Azul
• 1 Manojo de Espárragos
• 1/2 Cebolleta
• Queso de Oveja curado/ Queso vegetal
• Aove
• Vinagre
• Sal

Preparación

• Disponemos todos los ingredientes sobre la encimera de nuestra cocina. Así nos aseguramos de que no se nos olvida nada.
• Cortamos la cebolla, fresas y tomate en trocitos pequeños.
• Agregamos todo a un bowl junto con las lentejas cocidas y bien escurridas.
• Picamos los espárragos y salteamos en una sarten con Aove y sal.
• Preparamos el aliño y ponemos la cantidad deseada, mezclamos todo bien.
• Servimos con un extra de queso.