Ensalada Templada de Quinoa, Calabaza y Arándanos(1-2 personas)

Ingredientes

Asa las verduras: En un bol, mezcla los dados de calabaza, calabacín y cebolla con un chorrito de AOVE y una pizca de sal. Llévalos a la freidora de aire (Airfryer) y cocina a 190°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y doraditas.
Base de la ensalada: En un bol grande o ensaladera, coloca la quinoa cocida. Es ideal que esté todavía algo tibia para mantener la esencia de plato templado.
Combina: Añade las verduras recién asadas a la quinoa y mezcla suavemente para que los sabores se integren.
Toppings finales: Incorpora el queso feta desmenuzado, las nueces y los arándanos frescos. Los arándanos aportarán frescura y un contraste de textura maravilloso.
Toque aromático: Termina el plato espolvoreando cilantro fresco picado por encima y, si lo deseas, un último hilo de AOVE.
¡Una comida de temporada, rápida y cargada de nutrientes! Cuando llega el frío, el cuerpo pide platos reconfortantes pero llenos de vitalidad. Esta ensalada templada es el «abrazo en un bol» que necesitas. El contraste entre el dulzor de la calabaza asada, el toque salado del queso feta y la explosión ácida de los arándanos frescos crea una experiencia de sabor de otro planeta.