Entrante de Espárragos con Jamón y Fresas (2-4 personas)
Ingredientes
- 2/3 de Mango
- 200gr de espárragos blancos en conserva, bien escurridos.
- 8 lonchas finas de paleta gran reserva @eresma_almarural ¡una por espárrago!
- 3 cucharadas generosas de queso ricotta cremoso.
- Un puñado de fresas @mumu_berries frescas y vibrantes.
- Un chorrito de oro líquido: aceite de oliva virgen extra.
Preparación
- Prepara los espárragos: Asegúrate de que los espárragos blancos estén bien escurridos para evitar que quede agua en el fondo del plato.
- Enrolla el espárrago: Coloca un espárrago blanco en uno de los extremos de la loncha de jamón. Enróllalo con cuidado y delicadeza, asegurándote de que el espárrago quede bien cubierto por el jamón. Repite este paso con los espárragos y las lonchas de jamón restantes.
- Unta la ricotta: Extiende una capa fina y uniforme de queso ricotta sobre cada espárrago. Esto aportará una textura suave y un sabor lácteo delicioso a cada rollito.
- Corta las fresas: Lava y seca las fresas frescas. Retira el pedúnculo y córtalas en láminas finas o en cuartos, según tu preferencia y el tamaño de las fresas. La idea es obtener trozos que se puedan colocar fácilmente sobre los rollitos y llevar a la boca de una vez.
- El toque final: Justo antes de servir, riega los rollitos con un hilo generoso de aceite de oliva virgen extra. Este «oro líquido» realzará los sabores de todos los ingredientes y les dará un brillo apetitoso.
- ¡Disfruta de este bocado elegante, fresco y lleno de sabor en tus celebraciones o como un capricho gourmet!