Cookies de Chocolate Blanco y Frambuesas (6-8 personas)

Ingredientes

• 100gr de Mantequilla
• 1 Taza de Azúcar
• 1 Huevo Campero y 1 Yema
• 2 Cucharaditas de Vainilla
• 2 Tazas de Harina
• 100gr de Chocolate Blanco
• 125gr de Frambuesas
• 3/4 Cucharadita de Levadura
• 1/4 Cucharadita de Bicarbonato
• Ralladura de Limón

Preparación

• Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón.
• Integramos junto con los huevos y la vainilla.
• Agregamos la harina y el polvo de hornear, formamos la masa.
• Mezclamos con el chocolate y por último incorporamos las frambuesas sin aplastarlas demasiado.
• Deja reposar 1h la masa en el frigorífico.
• Hornea a 180ºC durante 15m con calor arriba y abajo.
• Deja enfriar sobre una rejilla.
• Lo tendremos listo para disfrutar.